Depuis l’Antiquité, la nourriture a toujours eu une importante valeur sociale. Si elle exprime la convivialité, le partage, elle traduit également l’appartenance sociale à un lieu. Cependant, comme le disait l’écrivain français François VI, duc de La Rochefoucauld, prince de Marcillac, “Manger est une nécessité, manger intelligemment un art”,  le but de ce livre étant justement de rassembler des recettes simples, toutes réalisées avec  des ingrédients de la cuisine méditerranéenne, qui permettent de manger sainement sans pour autant perdre le goût de la bonne nourriture.