Memandangkan penghasilan telur itik dan permintaan telur masin yang meningkat, maka kajian bagi menghasilkan telur masin secara mekanikal telah dijalankan. Tujuan utama kajian tersebut adalah untuk meningkatkan teknologi dan daya pengeluaran selain dapat mengurangkan beban kerja, mengurangkan kos dan menghasilkan barangan yang lebih bermutu. Diharap buku ini dapat dijadikan sebagai panduan yang bermanfaat dan berguna.